Rabo de toro
...tener en cuenta que no debe desprenderse la carne del hueso, pero si tiene que estar tierna.
Yo le doy un hervor a fuego muy vivo para mezclar bien los ingre...
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por Chary Serrano de "Mi cocina y otras cosas"
Salmón con Espárragos Verdes, parmesano y salsa Unagi
...tener durante unos 3-4 minutos para mi punto (ver foto).
Apartar para presentar inmediatamente sin dejar que se enfríen.
Presentación
En cada plat...
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por Javier Lastras de "El laboratorio gastronómico"
Escalopes de ternera vieneses
...tener que ser hecho con ternera de primera calidad, además sin estar convertida en picadillo Un buen escalope ha de hacerse con carne de ternera joven. Un anima...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Potaje de garbanzos
...tener cocidos y congelados.
Se hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Se añade al sofrito una cucharada de maicena y una cucharada de pimentón. Ponemos la ...
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por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"
Alcachofas de Tudela con jamón
...tener ningún miedo de quitar las hojas externás. Dejar el corazón y cortar el final de la cabeza aras. Hay que tener en cuenta que se aprovecha un 20% de cada u...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Merluza en salsa verde
...tener el protagonismo de antaño quizás porque ha descendido la calidad del género o simplemente porque nada es eterno y los gustos culinarios van cambiando.
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por Josemari de "Cocinar para los amigos"
Torre fría de panqueques
...tener la altura deseada de la torre, con unos 6 panqueques estaría bien, terminar con un panqueque. Puede decorarse con mayonesa, morrón, aceitunas, etc.
Gua...
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por Maria José de "Comida y postre"
Melocotón en almíbar gourmet
...tener un sabor mucho más delicado y natural. La carne del melocotón es firme y sin fisuras, deliciosa al paladar y como digo, se nota una gran diferencia entre ...
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por Victor Trujillo de "MuchoGusto"
Gofres de tomates secos y parmesano
...tener cuidado porque tampoco pueden quedar crudos. Se les puede ir echando un ojo y pinchándolos con un palillo para ver si están cocidos.
Al final he llegad...
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por Garbancita de "I+D en mi cocina"
Crepes negros de txangurro y algas
...tener una masa de una densidad similar a la de las croquetas. Retirar del fuego y dejar templar.
Disponer uno de los crepes en un plato y poner una cucharada...
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por Garbancita de "I+D en mi cocina"
Ensaimadas mallorquinas
...tener la bola duplicada no continuar con la receta.
Ponemos la pala en la Br, los huevos batidos, el agua y el azúcar, programamos en el 1, a los 10 minutos ...
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por Sara González de "Las recetas de Sara"
Goulash húngaro
...tener añoranza del goulash. Y eso que al principio me causaba aprensión. Lo que son las cosas.
El goulash es un estofado de carne de ternera que tiene el ran...
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por Xavier de "Media Hora para Cocinar"
Mousse de mascarpone y limón con confitura de pensamientos y cítricos
...tener tiento y paciencia intentando que la mousse nos se baje.
Ponemos la mousse sobre la base de galletas y llevamos al frigo mas o menos dos horas.
Una ve...
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por Sara González de "Las recetas de Sara"
Fabas de Lourenzá con almejas de Noia
...tener.
En una cazuela de barro, ponemos aceite hasta que cubra el fondo totalmente. Doramos la cebolla muy picadita sin que llegue a tomar color.
Añadimos...
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por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"
Pollo chino
...tener cuidado con la sal, porque la salsa de soja ya es muy salada. Casi al final agregar los brotes de soja, dejar 1 minuto más y retirar. Las verduras deben q...
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por Maria José de "Comida y postre"
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