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Recetas con reducción

Brevas y cecina sobre galleta mariñeira
...reducción, aunque podemos usar también, por ejemplo vinagre de Jerez) y unas escamas de Sal Maldon. La receta no puede ser más sencilla: sobre la gall... ... por Jorge de "Gourmet de provincias"

Vino Rioja Reserva Cune 2001
...reducción al inicio, que van dando paso a una fruta roja madura y a una madera discreta, junto a recuerdos terciarios (cueros). En boca es de cuerpo medio, con ... ... por Victor Trujillo de "MuchoGusto"

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