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Recetas con mortero

Berenjenas marinadas
...mortero añadir la pulpa de ñora o el tomate frito, el vinagre y aceite y mezclar. Echarlo encima de las berenjenas y dejar reposar mínimo u... ... por Anna de "Cocinando con pasión"

Bouillabaisse
...mortero, y lo echamos a la sopa. Otra cosa importante es no dejar hervir demasiado tiempo, con unos 10 minutos basta. Si dejamos el pescado hervir demasiado tie... ... por Ajonjolí de "La flor del calabacín"

Medias lunas de naranja y bizcochitos de Meckelburgo
...mortero junto con los 50 gramos de azúcar. Rebozar las medias lunas y emplatar. _Para los pastelitos de meckelburgo_ *Ingrediente* .75... ... por Tamara Reino de "Cooking Tammy"

Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde
...mortero el resto de los ajos y el perejil, añadimos la mezcla a las patatas. Revolvemos bien y añadimos los guisantes junto con el vaso de vino. Llevamos a ebul... ... por Manuel Cagigas de "La Puchera"

Merluza con judías verdes
...mortero majamos juntos el ajo, un poco de pimienta, el pan y el pimiento choricero, añadiéndole un poquito de aceite y una poca de agua de donde hemos tenido al... ... por María González de "El mundo de Estrella"

Papas arrugás con mojo picón
...mortero, añadir 1 cabeza de ajos pelados, 1 cucharada sopera de sal gorda, la pulpa de 3 pimientas rojas secas remojadas durante 1 hora y trabajar hasta consegu... ... por Carlos de "El especiero"

Marmitako de Cachón con patatas y langostinos
...mortero majamos 1 diente de ajo, el perejil, el azafrán y un poco de sal, lo disolvemos en un poco de caldo caliente y lo añadimos al puchero. Dejamos hacer has... ... por Manuel Cagigas de "La Puchera"

Potaje de garbanzos
...mortero machacamos las almendras fritas junto con el comino y la pimienta y lo añadimos a la cazuela. Un rato antes de servir troceamos los huevos duro... ... por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"

Allipebre de rape
...mortero en cantidad una cucharada de pimentón de la Vera 1 patata mediana por comensal aceite y sal guindillas (opcional) ... ... por Ana Segura de "A las 3 de la tarde"

Salsa roquefort
...mortero se pone el queso y se machaca, agregándole el vinagre, que se mezclará con el queso hasta formar una crema. Cuando el vinagre y el queso estén bien unid... ... por El Escriba de "Recetas Sabrosas"

Salsas para acompañar la pasta
...mortero chiquito la albahaca, ajo y nueces. Mezclar, e incorporar el resto de los ingredientes, queso y aceite. Condimentar con sal y pimienta negra. Si no ... ... por Maria José de "Comida y postre"

Goulash húngaro
...mortero para romper la fuerza del músculo. Esto acorta casi en media hora la cocción. En primer lugar echamos un buen chorro de aceite virgen de oliva ... ... por Xavier de "Media Hora para Cocinar"

Paella de carne y verduras
...mortero la ñora y a traves de un colador hacer que salga todo lo que se pueda ayudandonos con el primer cacito de agua, sal y los pimientos adornando. A fuego v... ... por Sara González de "Las recetas de Sara"

Cordero asado
...mortero los ajos, el perejil, y unos granos de pimienta al gusto, añadiendo después el jugo del limón y la misma cantidad de aceite. Mezclar todo bien y usar es... ... por El Escriba de "Recetas Sabrosas"

Magret de pato macerado con manzana
...mortero se pone una cucharadita colmada de granos de pimienta blanca y negra y una cucharada de sal gorda y con el puño del mortero se muele hasta dejarlo muy f... ... por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"

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