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Recetas con fuego

Canutillos
...fuego suave para que tome sabor. En una cacerola se pone el resto del azúcar con la harina, se mezcla y se añaden las yemas y dos cucharadas de leche fría y se ... ... por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"

Dulce de leche argentino
...fuego bajo, mezclando siempre, hasta que tenga una consistencia cremosa. Mezclar despues de sacar del fuego hasta que enfrie. El punto se ve, poniendo un poco d... ... por Sylvia Helena de "La vida en Buenos Aires"

Menudos de cordero al estilo de la cuenca
...fuego lento hasta que la cebolla esté tierna sin que tome color. La sangrecilla cambiará de color, se oscurecerá, pero no debe tostarse. En ese momento se añade... ... por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"

Salsa a la Puttanesca
...fuego lento unos minutos y añadir las anchoas, removiendo hasta que éstas se deshagan. Añadir el tomate; si es fresco habrá que quitarle las semillas y trocearl... ... por Cannella de "La Zuccheriera"

Pollo a la Coca-Cola
...fuego medio junto con los piñones y las hierbas provenzales. Dorar un poco los contramuslos de pollo en la misma cazuela y añadir sal a gusto. Mientras... ... por Jesús Ruiz de "Iblogic@"

Pasticcio alla Boscaiola
...fuego vivo. Cuando empiece a ablandarse, salpimentar, añadir el tomillo, el orégano y el tomate concentrado. Cuando falten unos minutos para terminar ... ... por Cannella de "La Zuccheriera"

Tortilla de patatas vegana
...fuego, y se sacan escurriéndolas para que no cojan tanto aceite. Se ponen en el bol con el “huevo vegano” y se remueve ligeramente para que esté todo b... ... por Cárol Pino de "Defensanimal.org"

Empanadas de vigilia
...fuego moderado durante 5 minutos. Agregar el ají morrón y el tomate picado. Mezclar y dejar cocinar a fuego fuerte por 5 minutos. Incorporar el atún y ... ... por Gran Chef de "El Gran Chef.com"

Albóndigas en salsa
...fuego lento. Una vez terminado, triturar la salsa o pasarla por un chino y añadir las albóndigas que dejaremos cocer otros 5 minutos pero ya con la salsa. ... ... por Norah de "Cocinando a mi manera"

Cómo cortar un Jamón Ibérico
...fuego se conoce la semana y año en la que se hizo la matanza, debiendo existir un tiempo de curación de 20 a 28 meses. Cuando Ud. corte el jamón, las lonchas de... ... por Victor Trujillo de "MuchoGusto"

Arroz de coco
...fuego lento dos cuharadas del azucar y de la leche hasta que quede color marrón. Revuelve todo el tiempo para que no se queme. Luego agrega el resto de todos lo... ... por Carmen de "Los encantos de la cocina de Carmen"

Gambas con mandarina y cilantro
...fuego se añade el cilantro fresco recién picado (como una ramita por ración), se le da una vuelta y se sirve inmediatamente. Un contraste de sabores s... ... por Jorge de "Gourmet de provincias"

Boloñesa vegetariana
...fuego suave. Incorporar las lentejas escurridas y cocer otra media hora, hasta que se integren bien todos los sabores. Servir caliente, acompañada de p... ... por Delokos de "Una cocina de locos"

Filetes de trucha a la sidra
...fuego medio diez minutos más, moviendo la sartén. -¿Por qué en Lepe ponen aspirinas en los chorizos? -Para que queden bien curados. -¿Cuál es e... ... por Pelayin de "La puerta del paraíso"

Puchero colorao
...fuego lento, no debería de tener ningún problema siempre y cuando ajuste adecuadamente los tiempos. Para comenzar a preparar el guiso se echan a la oll... ... por José María Morales de "Un lugar en el mundo"

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