Aceitunas líquidas esferificadas
...esferificación
- 250g aceitunas deshuesadas de bote
- 0,4 g de goma Xantana
- 0,6 g de cloruro cálcico
- 750 ml de agua
- 3,8 g de alginato ...
...
por Gastronet de "El blog de Gastronet"
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