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Recetas con deconstrucción

Deconstrucción de brocheta de solomillo con muselina gratinada
...Ingredientes1 brocheta de solomillo de cerdo por paxSalsa muselina... ... por Suidemio de "Hoy en el Menú, si hay esperanza"

Tortilla de patata líquida
...deconstrucción del plato. Primero se prepara por separado cada uno de los ingredientes (cebolla confitada, huevo liquido y espuma de patata), para ser... ... por Carlos de "El especiero"

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