Callos a la Madrileña
...callos limpios
1 pata de cerdo
1 chorizo
2 morcillas
1 punta de jamón
3 cebollas
2 hojas de laurel
3 gui...
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por Sara González de "Las recetas de Sara"
Callos a la gallega
...callos y comino molido ( a gusto)
Preparación
Con la cebolla, perejil, ajo y guindilla, hacemos un atadillo ( en una gasa) que introduc...
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por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"
Callos a mi manera
...callos cortados y lavadito todo damos unas vueltas, agregamos un poco de tomate frito, un poquito de pimentón y un poquitin de colorante.
Echamos agua,...
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por Celdenit de "Pucheros de Barro"
Menudos de cordero al estilo de la cuenca
...callos repasados se lavan bien. Los intestinos gruesos se abren y se lavan de la misma forma.
La sangrecilla del cordero, tal como se adquiere en la ca...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
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