Esta mousse me ha dado muchas satisfacciones, la más importante es que un alérgico al chocolate no se resistiera a comerla con las consiguientes consecuencias....
Esta receta está incluída en el Especial Cocina Rápida y Saludable
INGREDIENTES:
2/3 taza de azúcar
1 ó 2 Brownies
1/4 taza de agua
6 yemas
100 gr. de chocolate blanco y 100 gr. de chocolate negro en trocitos
Cogñac o ron y 2 cucharadas de escencia de vainilla
1 2/3 tazas de nata batida
Virutas de chocolate blanco para decorar o nidos de caramelo.
PREPARACIÓN:
Emborrachar los brownies con una mezcla de almibar y licor, reservar. Disponer el agua, las yemas y el azúcar en un bol sobre baño maría. Batir 8 minutos o hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro, retirar del calor, dividir en dos y añadir el chocolate negro y blanco a cada una de las partes junto a la vainilla y batir hasta que se enfríe. Incorporar en forma envolvente la nata batida.
Distribuir ambas preparaciones en copas en forma alternada, 1 cucharada chocolate negro, una cucharada de chocolate blanco y un trozo de brownie, finalmente introducir un palillo de brocheta y trazar remolinos, llevar a la nevera hasta que esté firme, justo antes de servir adornar con virutas de chocolate o nidos de caramelo.
