recetas caseras Chorizos al vino o a la sidra

Los chorizos, procura que no sean muy secos, quedarían duros, así que unos Cantimpalos o unos Ibéricos serían los ideales."

Receta casera

por Merchi
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recetas caseras : Chorizos al vino o a la sidra

En cualquiera de los dos casos que eligas, has de utilizar la misma cantidad de líquido, bien sea de sidra o de vino blanco. Y de las dos formas te aseguro que están deliciosos.

Eso sí,no los prepares con cualquier clase de vino o sidra, procura cocinarlos con un buen Albariño por ejemplo, como ha sido mi caso, o sidra natural que al contrario que la achampanada carece de gas. Los chorizos, procura que no sean muy secos, quedarían duros, así que unos Cantimpalos o unos Ibéricos serían los ideales. Como también los que yo he utilizado para esta receta, unos Magrogal, chorizos con ahumado natural de la zona de Lalín (Pontevedra).

Preparación:

- Vierte el vino blanco con la hoja de la laurel en una sartén honda.
- Cuando comienze a hervir, agrega los chorizos(sin pinchar), y deja que se cuezan despacito hasta que se evapore todo el vino.
- Sirvelos enteros o bien en rodajas.

Publicado el 2008-09-18 por Merchi

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Este artículo está incluido en el especial
Cocina Gallega
publicado por Jorge de Gourmet de provincias

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