Basándome en aquellas impresionantes bombas de patata, que en mi lejana juventud devoravamos entre cervezas en los semi oscuros bares de la Barceloneta."
Ingredientes Tres patatas pequeñas Preparación Cocemos las patatas peladas en agua hirviendo con sal.
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un trocito de queso azul
aceite aromatizado a la menta
sal pimienta
queso rallado emmental(por ejemplo)
Una vez cocidas las dejamos atemperar, y con la ayuda de un tenedor las vamos aplastando , hasta que nos queden bien desechas, como un puré, añadimos un chorritos de aceite de aroma de menta,la sal y la pimienta molida y ligamos bien con la masa resultante de las patatas.
Hacemos las tres bolitas con las manos, después con el dedo hacemos un orificio en la patata rulada, y colocamos mas o menos en el centro un trocito de queso azul, y los volvemos a cerrar moldeando de nuevo la bolita de papa.
Colocamos la bombas en una placa de horno la regamos con aceite de mente, espolvoreamos perejil y añadimos un poco de queso rallado en la cima de las bombas.
Horneamos a unos 200ºc grados en el horno a función mixta, grill y convencional , hasta que se gratine el queso rallado y se nos funda bien el azul, unos 15 o 20 min.
Publicado el 2008-09-17 por Suidemio
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Cocina Rápida y Saludable
publicado por Xavier de Media Hora para CocinarEnlaza esta receta
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