recetas caseras Filetes de panga rebozados con salsa rosa

Mezcla todos los ingredientes manualmente o con la batidora. Rectifica de sal si es preciso y conserva en la nevera. "

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por Merchi
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recetas caseras : Filetes de panga rebozados con salsa rosa

La panga es un pescado blanco, por lo que su contenido en grasa es bajo. Su carne es similar a la del lenguado pero más consistente y de sabor más pronunciado. Es ideal para aquellas personas que tienen dificultades con las espinas, ya que se vende limpio y fileteado.

Ingredientes:

- Panga en filetes.
- Huevos.
- Harina.
- Aceite.
- Limón.
- Ajo.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Corta a la mitad y adoba los filetes de panga con el ajo picadito, el zumo del limón y la sal. Una vez cojan el sabor, reboza en harina y huevo, y fríe el pescado en la sartén con aceite de oliva.
- Vierte una cucharada de salsa rosa por encima y sirve caliente.

Ingredientes salsa rosa:

- 1 taza de mayonesa.
- 1 cucharada de tomate ketchup.
- Zumo de una naranja.
- Unas gotas de salsa Perrins.

Preparación de la salsa rosa:

- Mezcla todos los ingredientes manualmente o con la batidora.
- Rectifica de sal si es preciso y conserva en la nevera.

Publicado el 2008-09-15 por Merchi

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Este artículo está incluido en el especial
Cocina Gallega
publicado por Jorge de Gourmet de provincias

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