Menu
Tartar de salmón y atún con lima y jengibre

Tartar de salmón y atún con lima y jengibre

Mi idea para este tartar la traje de Japón, aunque luego le he añadido mi toque personal para adaptarlo más a nuestro gusto. Sólo deciros a los que no os entusiasme el pescado crudo, que os animéis a probarlo de esta manera que seguro que os sorprende
Leer Receta Ver Fotos


Ingredientes

  • 250g de lomo de salmón(previamente congelado)
  • 250g de lomo de atún (previamente congelado)
  • 100g de salmón ahumado
  • 2 latas de atún
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • el zumo de una lima 
  • ralladura de una lima
  • un chorrito de aceite de sésamo (se puede sustituir por oliva)
  • semillas de sésamo (negras o blancas)
  • jengibre fresco

Elaboración

Cortamos los lomos de atún y de salmón en taquitos pequeños y los ponemos en el recipiento donde serviremos el tartar, añadimos el salmón ahumado picado en pequeños trozos y las latas de atún. Mezclamos bien estos cuatro ingredientes.

A continuación le añadimos el zumo de la lima, su ralladura, el jengibre en polvo y rallamos un poco de jengibre fresco (la cantidad va en gustos). Removemos bien con un tenedor para integrar bien los sabores.

Regamos con un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreamos las semillas.

Dejamos reposar mínimo dos horas en la nevera con papel film por encima para que no se reseque.Lo ideal sería dejarlo de un día para otro, porque realmente se nota la diferencia de sabor.

Nota importante

El salmón y el atún deben estar congelados previamente durante mínimo 48 horas para evitar el anisakis.

Recetas caseras : Tartar de salmón y atún con lima y jengibre

Publicado el 2015-10-25

Pescados y Mariscos Ensaladas y Entrantes Enlace

Receta cocinada por chocolatecookie
Visita su página web