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Tarta de mango

Tarta de mango

Una tarta suave y jugosa
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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr. De harina
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar
  • ½ sobre de levadura royal (8 gr,)
  • Una pizca de sal
  • 1 mango gordo
  • 50 gr. de azúcar para el caramelo

Para el almíbar

  • 150 ml de agua
  • 150 gr de azúcar y una
  • 50 ml de licor de frambuesas

Preparación

Con los 50 gr de azúcar ponemos en una sartén pequeña y hacemos un  caramelo y cubrimos el fondo del molde donde vamos hacer la tarta que no sea muy alto los de silicona van muy bien.

Pelamos el mango.

Hacer una tiras con laminas de mango y cubrir el fondo del molde sobre el caramelo en el centro ponemos un trozo de mango o media ciruela escarchada.

Ponemos en un bol el azúcar y los huevos con una pizca de sal batimos hasta que triplique su volumen y este blanquecina la masa.

El mango que nos sobra y limpiando bien el hueso, todos esos recortes los pasamos por la batidora para hacerle puré y se lo añadimos al batidos de huevos con azúcar mezclando uno 3 segundos con la batidora.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Añadimos la harina con la levadura y mezclamos con  una espátula con movimientos envolventes.

Echamos la masa en el molde con las tiras de mango y llevamos al horno precalentado a 180º y en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando antes de sacarlos para ver si esta cocido, no todos los hornos son iguales.

Mientras se cuece el bizcocho hacemos el almíbar, con el agua y el azúcar dejamos unos 4 minutos y le añadimos el licor de frambuesas, si hay niños dejamos cocer un par de minutos con el licor para que se evapore el alcohol.

Este licor de frambuesas me lo regalo mi sobrino David ,es del Valle del Jerte donde lo hacen si tenéis oportunidad de pasar por allí no dejéis de comprarlo al igual de un licor-vino que se llama gloria y es verdad que sabe a gloria benditas.

Cuando este cocido pinchamos el bizcocho y sin sacarle del molde con una brocha le vamos empapando el almíbar.

Una vez que haya chupado todo el almíbar la volcamos en el recipiente que la vallamos a servir.

Es una tarta deliciosa entre la pulpa de mango y el almíbar la hace ser deliciosa y jugosa, espero que os guste como me gusta a mi, besos.

Adita

Recetas caseras : Tarta de mango

Publicado el 2013-03-07

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Receta cocinada por Adita Donaire Madrid (Madrid, Spain)
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