Menu
Sopa de garbanzos del shabat

Sopa de garbanzos del shabat

Receta tradicional de los judíos originarios de Marruecos, nutritiva y sabrosa que trae una increíble mezcla de sabores orientales concentrados.
Leer Receta Ver Fotos


Ingredientes:

  • 350 grs de carne de morcillo de ternera.
  • 1 hueso de caña.
  • 225 grs de garbanzos.
  • 1 patata.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ manojo de cilantro.
  • ½ c.c de cúrcuma.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 2 c.s de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

Dejamos en remojo los garbanzos (de 10 a 12 horas), le retiramos el agua y los aclaramos con agua corriente.

En una cazuela ponemos la carne y el hueso, añadimos los garbanzos, la patata, la media cebolla, el diente de ajo, la mitad del cilantro, las hebras de azafrán y el aceite. Echar agua hasta cubrir todo y como un dedo por encima. Cocer unas 3 horas a fuego lento.

Retirar la carne y el hueso y triturar el resto con el caldo.

Picamos el cilantro restante y se lo añadimos a la crema junto con la cúrcuma. Salpimentar.

Volvemos a introducir el hueso y la carne en la sopa y cocemos unos 30 minutos más.

Servir la carne y la sopa por separado.

Nota: como la tradicción prohíbe el uso del fuego durante el Shabat, esta sopa se empieza a preparar el viernes a mediodía y la cocción se prolonga hasta que entra el sábado.

Recetas caseras : Sopa de garbanzos del shabat

Publicado el 2013-03-05

Sopas y Purés

Receta cocinada por Sonsoles Furones La Coruña, Galicia, Spain
Visita su página web