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Acelgas a lo pobre

Acelgas a lo pobre

Es sencilla, tradicional, y muy rica
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Ingredientes

  • medio kg de acelgas
  • 150 grs de garbanzos remojados
  • cuatro dientes de ajo
  • una cucharada de pimentón dulce
  • una rebanada grande de pan de pueblo
  • dos huevos
  • una pizca de comino
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

Se cuecen en agua con sal las acelgas limpias y los garbanzos , se reservan.

Aparte se sofrien en el aceite de oliva los dientes de ajo, se añade el pan.

Una vez fritos se sacan y se trituran en el mortero agregando un poquito de caldo de haber cocido las acelgas.

Mientras se echa en la cazuela el pimenton, añadimos las acelgas, los garbanzos, comino, sal y el majado de ajos y pan. se agrega un poco de caldo de cocer las acelgas y se echan encima los huevos hasta que cuajen.

Recetas caseras : Acelgas a lo pobre

Publicado el 2013-02-01

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Receta cocinada por Maria Jose Fernandez Marchena Seville, Spain
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