Chimichurri la puchera de la abuela

Ingredientes (Para 1l.)

• 150ml.de vinagre
• 700ml.de aceite
• un vaso de los de chupito de vino blanco
• 2 cucharadas de finas hierbas (perejil, tomillo, orégano, albahaca, etc.)
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 dientes de cayena
• 1 cucharada de tomate casero o frito
• 2 cucharadas de kepchup
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa de soja
• el zumo de medio limón
• 3 gotas de tabasco

Elaboración

En una botella o tarro adecuado, se mezclan el vinagre, el aceite y el vino blanco, se añaden el pimentón y las finas hierbas. Se pica muy fino la cayena y se añade a la mezcla, a continuación se añade el resto de los ingredientes, se agita la mezcla y se deja macerar de 4 a 8 horas. Se pasa la salsa a botellas mas pequeñas para que sea mas manejable (yo utilizo las de salsa de soja)Esta salsa se deberá agitar, cada vez que se utilice.

Nota

Esta salsa sirve tanto para adobar como para añadir a cualquier tipo de carne hecha en la barbacoa, costilla, salchichas, chorizos, chuletas, etc. Si no gusta el picante se elimina la cayena y el tabasco.