Delicia inalcanzable, el sabor de la verdura y la fruta, con el bacon y el pescado......¡¡¡Os encantara!!!!! Para impresionar a vuestros amigos este verano...
INGREDIENTES:
ELABORACION:
Limpiamos el rape de pieles y espinas y lo troceamos en 8 medallones. Albardar o envolver con las lonchas de bacón el rape, sujetándolas con cuerda de cocina y dorar a la plancha, a la barbacoa o parrilla, junto con los tomates cherrys, la zanahoria cortada a cuadritos, y la cebolla y la manzana cortada en rodajas normales, con todo su diámetro y sin pelar, eso si lavada, hasta que quede todo doradito. Mientras, freímos las hojas de espinaca ya limpias de rabito, durante sólo unos instantes, procurando que queden crujientes.
Emplatar:
Colocamos en la base de un plato l las verduras ya asadas; sobre ella los medallones de rape albardados, retirando con cuidado las cuerdas o palillos, la rodajas de manzana. Regamos con la salsa alrededor,al lado ponemos las hojas de espinacas y espolvoreamos un poco de sal en escamas justo encima del pescado y alrededor.
Mira los comentarios que otros cocinillas han dejado sobre esta receta:
Secundino Herrero Ramos 2012-06-06
Chic@s todos os preguntaran ¿que es el albardado? Y es simplemente rodear el rape, en esta ocasión con el bacon o con Jamón Ibérico, que también queda muy rico.....
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