Frios o calientes no hay nada mas que rico que unos bocartes frescos del Cantabrico rebozaditos, y si os sobran y los poneis como tapita con una rodaja de pan no os cuento mas¡
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Cantabria
Ingredientes para 4 personas: Tiempo: 20 minutos
3/4 kg. bocartes frescos
harina
huevo batido
aceite de oliva extra y sal
Primero limpiamos bien los bocartes, quitándoles la cabeza, tripas y espina .
Les echamos sal y los pasamos por harina y huevo
Mientras habremos puesto en una sartén aceite y cuando este bien caliente echamos los bocartes. No freír mucho, practicamente vuelta y vuelta. Los vamos poniendo en un papel de cocina para que absorba el aceite.
Y luego, listos para comer. Están riquisimos, lo mismo calientes que en frío, incluso al día siguiente.
