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Estofado de ternera con macarrones

Estofado de ternera con macarrones

Yo no se que tendrán la madres que su comida esta tan buena y que por mucho que lo intentes no consigues que te salga igual.Mi madre lo hace normalmente con cordero pero a mi marido le gusta mas con ternera que es la versión que os traigo hoy.
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Ingredientes:

  • 400 grm de ternera de guiso
  • patatas
  • macarrones
  • 1 cebolla
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • pimienta molida
  • pimienta en grano
  • clavos de olor
  • 2 hojas laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • sal

Preparación

Comenzamos poniendo en una olla un chorro de aceite, cuando empiece a humear añadimos la ternera en trozos y la sellamos dando un par de vueltas a la carne antes de que empiece a soltar el agua,así no se nos quedara dura.Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite añadimos ahora la cebolla en cuartos ,los ajos pelados y enteros,la pimienta en grano ,el laurel y el clavo.

Rehogamos un poco hasta que la cebolla este medio echa y volvemos a incorporar la carne damos unas vueltecitas durante dos o tres minutos para que la carne coja todo el gustillo.

Echamos el vino y dejamos que evapore un poquito,añadimos un vaso de agua ,sazonamos con sal y un poco de  pimienta molida..Dejamos hervir durante cinco minutos y añadimos las patatas pondremos mas agua si fuera necesario hasta cubrir las patatas.A mitad de cocción pondremos un puñadito de macarrones y rectificamos de sal .Diez minutitos mas y a la mesa.

Recetas caseras : Estofado de ternera con macarrones

Publicado el 2012-04-22

Carnes y Guisos

Receta cocinada por Maria Jose Esquivel Catalan Cartagena