recetas caseras Albóndigas de rape y gambas con patatas a la tinta de calamar

El rape y las gambas lo picamos pero que no quede muy menudo, añadimos los ajos, los huevos , el perejil y el pan.. se mezcla todo muy bien.. hacemos las pelotillas las pasamos por pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva."

Receta casera

por María
Vota la receta!

1 de 5 corazones (1 voto)

¿No puedes votar? Actualiza tu navegador

recetas caseras : Albóndigas de rape y gambas con patatas a la tinta de calamar Ingredientes para las albondigas..

rape

gambas

cebolleta

2 dientes de ajo pelados y picados

3 huevos

perejil unas hojas

una rebanada de pan, sin corteza mojada en leche

pan rallado

tomate picado

pimienta, sal

pimiento rojo

vino

fume de pescado

patatas..

El rape y las gambas lo picamos pero que no quede muyyy menudo, añadimos los ajos, los huevos , el perejil y el pan.. se mezcla todo muyy bien.. hacemos las pelotillas las pasamos por pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva.. reservamos..

colamos parte del aceite, como un par de cucharadas. Calentamos, y añadimos la cebolleta picada… el tomate pelado y el pimiento rojo tambien picad , dejamos hacer..cuando esté el sofrito añadimos un chorreon de vino.. reducimos y el caldo de pescado.. ponemos las albondigas y dejamos cocinar unos 20 minutos.. 1º fuego fuerte como 5 mint, el resto a fuego suave..
mientras cocemos unas patatas con sal y pimienta.. ,que nos serviran para la guarnición que salsearemos con la salsa de tinta y unas pinceladas de salsa de las albondigas..

Para la salsa de tinta de calamar:

aceite de oliva

cebolla

pimiento

1 vaso de vino

1 vaso de fume de pescado

1 bolsa de tinta de calamar

sal y pimienta

Salteamos en aceite de oliva la cebolla y el pimiento, todo muyyy picadito, desglasamos con el vino vino, como un vasito , añadimos fume otro vaso y reducir, agregamos la tinta de calamar, movemos un ratin salpimentamos y se cuela todo.

Publicado el 2008-06-18 por María

Archivado en la categoría de recetas caseras

Más recetas de recetas de tinta, recetas de vino, recetas de aceite, recetas de calamar, recetas de pimiento, recetas de patatas, recetas de salsa, recetas de rape, recetas de pescado, recetas de oliva, recetas de fume, recetas de gambas, recetas de pimienta, recetas de albondigas, recetas de cebolla, recetas de cebolleta, recetas de perejil, recetas de huevos, recetas de pimiento rojo

Enlaza esta receta

Copia y pega el código que te mostramos a continuación para que voten tu receta en el concurso de recetas caseras de muchogusto.net:

<font face=arial size=3>Vota mi <a href="http://www.muchogusto.net/recetas//Albóndigas-de-rape-y-gambas-con-patatas-a-la-tinta-de-calamar">receta casera de Albóndigas de rape y gambas con patatas a la tinta de calamar</a> en muchogusto</font>