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Gnocchi filantes a la manera de mi mama

Gnocchi filantes a la manera de mi mama

Esta es una receta que me acuerda de cuando yo era pequeno y cuando en la cocina estaba el aroma de salsa de tomate fresco y alabahaca. Mi mama siempre me hacia este plato.... y ahora yo lo hago para ella!!!! :-)
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Para la masa de los gnocchi:

1kr de patatas con la piel;

230gr de harina;

pizca de sal;

1 huevo.

Poner a hiervir las patatas empezando de agua fria.

Estaran lista cuando las podemos peneetrar con un tenedor hacia su corazon.

Escurrirlas, quitar la piel y aplastarlas.

Dejar enfriar.

Anadir todos los ingredientes hasta conseguir una masa.

Dejar reposar la masa para media hora envuelta en un papel transparente.

Cortar la masa en rollitos i luego en trozos de forma de cilindro.

Enrollarlos sobre un tenedor para refinirlos.

Para la salsa de tomate y albahaca.

800gr de salsa de tomate;

muchas hojas de albahaca fresca si es posible;

sal;

aceite de oliva;

media cebolla.

Trocear la cebolla finemente.

En una olla calientar el aceite con la cebolla, luego anadir la salsa, salar y dejar cocinar suavemente hasta que espese.

Anadir el albahaca y apagar el fuego.

Para terminar el plato:

300gr de queso mozzarella;

hojas de albahaca fresca.

En una olla con agua que hierve salada cocinar los gnocchi y sacarlos cuando suben a gala.

En una sarten calientar la salsa.

Anadir los gnocchi y dejarlos tomar la salsa para pocos segundos, luego apagar el fuego y anadir la mozzarella troceada finemente.

Mezclar bien y cubrir la sarten con la tapa para 1min.

Condimentar con albahaca fresca y una rodaja de mozzarella por cada plao.

Servir bien caliente.

Buen provecho!!!!

:-)

Recetas caseras : Gnocchi filantes a la manera de mi mama

Publicado el 2012-04-02

Pastas y Pizza

Receta cocinada por Giacomo Pica Picariello Montella