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Sopas de patata

Sopas de patata

Se trocean las patatas en rodajas finas y se sorien en el aceite de oliva y la cebolla, cuando esten blanditas se añade 1 cucharadita de pimenton de "La Vera".
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Ingredientes

  • 4 patatas
  • pan del dia anterior
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua
  • pimenton de "LA VERA"
  • ajos
  •  perejil
Preparación

Se trocean las patatas en rodajas finas y se sorien en el aceite de oliva  y la cebolla, cuando esten blanditas se añade 1 cucharadita de pimenton de "la vera" sin que se queme se añade el agua, se deja hervir con la hoja de laurel yel machado de ajo y perejil.

Cuando las patatas esten blanditas se echa el caldo en unas cazuelitas con el pan en rebanadas finas y listas.

Se pueden acompañar con unos higos frescos, o bien uvas o algun tipo de encurtido en vinagre, aceitunas, pepinillos. etc.

ojo el pimenton que sea original de "la vera" ahumado.

Recetas caseras : Sopas de patata

Publicado el 2012-03-28

Sopas y Purés Cocina de Extremadura

Receta cocinada por Ana Moreno de Matias Jaraiz, Extremadura, Spain