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Tortilla de patatas rellena

Tortilla de patatas rellena

Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños tipo mirepoix, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, cortamos en tiras los pimientos morrones rojos.
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Ingredientes:

  • 8 huevos, 
  • 6-8 patatas medianas, 
  • 1 cebolla mediana, 
  • 125g de chóped, 
  • 3 lonchas de queso, 
  • 75 g de queso Emmental, 
  • 2 latas de pimientos morrones rojos, 
  • aceite, 
  • sal, 
  • 1 cucharadita de levadura.

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños tipo mirepoix, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, cortamos en tiras los pimientos morrones rojos. Freímos las patatas, reservamos en un bowl; freímos la cebolla, reservamos en el mismo bowl; batimos los huevos añadimos la cucharadita de levadura, cuando las patatas y la cebolla estén un poco atemperadas, volcamos encima de los huevos batidos y dejamos que se mojen.

Mientras forramos un molde de bizcochos de 26 cm Ø y 6 cm de alto con papel de hornear, echamos una primera capa de patatas en el fondo del molde y extendemos bien, ponemos encima el chóped en forma de rosa, dejando un dedo de separación del borde del molde, ponemos mas patatas, añadimos las tres lonchas de queso y el queso Emmental por encima, dejando también un dedo de separación del borde, ponemos mas patatas, añadimos las tiras de pimiento morrones rojos, dejando también un dedo de separación del borde y por ultimo ponemos mas patatas para cubrir todo.

Tenemos el horno precalentado a 130º C unos 10 minutos y metemos en el horno. Horneamos hasta que veamos que la tortilla esta cuajada. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Recetas caseras : Tortilla de patatas rellena

Publicado el 2012-03-24

Huevos Ensaladas y Entrantes Tortilla de patatas

Receta cocinada por Jose Maria Nieto Soto Seville, Spain