Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños tipo mirepoix, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, cortamos en tiras los pimientos morrones rojos.
Ingredientes:
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños tipo mirepoix, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, cortamos en tiras los pimientos morrones rojos. Freímos las patatas, reservamos en un bowl; freímos la cebolla, reservamos en el mismo bowl; batimos los huevos añadimos la cucharadita de levadura, cuando las patatas y la cebolla estén un poco atemperadas, volcamos encima de los huevos batidos y dejamos que se mojen.
Mientras forramos un molde de bizcochos de 26 cm Ø y 6 cm de alto con papel de hornear, echamos una primera capa de patatas en el fondo del molde y extendemos bien, ponemos encima el chóped en forma de rosa, dejando un dedo de separación del borde del molde, ponemos mas patatas, añadimos las tres lonchas de queso y el queso Emmental por encima, dejando también un dedo de separación del borde, ponemos mas patatas, añadimos las tiras de pimiento morrones rojos, dejando también un dedo de separación del borde y por ultimo ponemos mas patatas para cubrir todo.
Tenemos el horno precalentado a 130º C unos 10 minutos y metemos en el horno. Horneamos hasta que veamos que la tortilla esta cuajada. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Mira los comentarios que otros cocinillas han dejado sobre esta receta:
Victor Trujillo 2012-03-28
hola jose maria
muy rica tu tortilla. me ha gustado eso de los dados mirepoix, no sabia que era eso , pero lo he mirado en la wikipedia y por lo menos he aprendido algo con tu receta :)
como os digo a todos, el próximo sábado 31 dedicaré unas cuantas horitas leyendo vuestras recetas y me tocará decidir los ganadores.
puedes añadir, quitar, y poner texto o añadir fotos a tu receta hasta el día 31 por la tarde asi que te animo a que lo hagas
espero que tengas mucha suerte con esta propuesta! y muchas gracias por participar
