Receta sencilla y muy sabrosa. Gusta mucho a pequeños y mayores. Tengo mas en mi incipiente blog: www.cocinaqueenamora.blogspot.com
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Cantabria
Ingredientes para 4 personas:
Preparación
Una vez limpio troceamos el pollo en pedazos no demasiado grandes, lo doramos bien y reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla y cuando este doradita añadimos picados en juliana los pimientos, la zanahoria en rodajitas y el tomate pelado y troceado.Cuando empiecen a estar blanditos volcamos en la cazuela el pollo que teniaos reservado, los espolvoreamos con un poco de surtido de hierbas (se venden en botecitos) y echamos el vino y el coñac y dejamos reducir, mientras el tomate se ira deshaciendo todo bien mezcladito. Cuando este casi reducido el vino añadimos un vaso grande agua y dejaos que sigue cociendo a fuego lento hasta que este tiernecito.
Aparte he frito una sartenada de patatas cortadas en cuadraditos y las he volcado a la cazuela.
para que cojan el sabor del pollo.
Os aseguro que solo quedan los huesecillos bien limpios.
