Para la masa:
270gr de harina de trigo de tipo "00";
50gr de mantequilla;
85gr de azucar;
2 huevos;
10gr de levadura en polvo para postre;
pizca de sal;
ralladura de limon;
2 cucharas de leche.
Poner todos los ingredientes en un robot para cocina y amasar bien.
Calientar el horno a 180°C.
Hacer unas pelotitas de 25gr cada una y ponerlas sobre una bandeja de horno con papel para hornear.
Hornear para 16min hasa que las bolitas se doren pero no mucho.
Para el relleno de crema:
500ml leche entera;
100gr de azucar;
5 yemas;
ralladura de limon;
55gr de harina de trigo de tipo "00".
Calientar la leche.
En un recipiente mezclar muy bien las yemas con el azucar.
Luego anadir la ralladura de limon y la harina.
Mezclar bien.
Cuando la leche hierve apagar el fuego y anadirla poco a poco en la mezcla de yemas.
Mezclar bien y poner otra vez sobre el fuego, mezclando hasta que espese.
Dejar enfriar.
Para decorar:
licor alchermes o tambien almibar de guinda;
azucar;
hojas de menta;
50gr de chocolate deterrido a bano-maria.
Hemos obtenido unas semiesferas.
Vaciamos el interno y ponemos la crema.
Pegamolas a dos a la vez.
Luego empapamolas antes en el licor y despues en el azucar.
Ponemos en el medio una hoja de menta fresca.
Emplatamos decorando con el chocolate deterrido a bano-maria.
Buen provecho!!!!
:-)
Fecha Publicación: 2012-02-25
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