INGREDIENTES:
Un muslo y contramuslo por persona, sal, pimienta, zumo de limón, miel de romero, tomillo fresco o en polvo, romero fresco o en polvo, perejil picado,1 puñadito de almendras, una cabeza de ajos y aceite de oliva virgen.
Para acompañar: 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso.
Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo ,otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada.
Añadimos el zumo de 2 limones , un buen chorreón de aceite de oliva virgen y 7 u 8 cucharadas de miel de romero.
Mezclamos todo muy bien y vertemos en un recipiente hondo donde colocaremos el pollo a marinar durante varias horas ( yo lo he dejado toda la noche ) en el frigorífico.
De vez en cuando le daremos la vuelta para que marine y coja sabor por todas partes
Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!!
Horneamos hasta que el pollo esté en su punto ( en mi horno han sido 20 minutos ) a 180 grados.
Fecha Publicación: 2012-02-22
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