Pestiños

Masa

• 600 gr. de harina
• 180 gr. de anis dulce
• 125 gr. de vino blanco
• 55 gr. de aceite de oliva frito  y frio

 Mezcla y amasa todos los ingredientes, (no lleva levadura), tapa la bola y deja que repose unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, haz dos barras iguales de masa, corta cada barra en dos y cada trozo en dos hasta que tengas en total 32 trozos.

Con el rodillo, extiende cada bola, dejalas muy finas. Se cogen dos puntas opuestas de la tortita y se pegan, dejando  los dedos debajo de la junta. Frielas en mucho aceite muy caliente. 

Ponlas sobre papel de cocina para que se trague el aceite que tienen de mas. 

Almibar

• 450 gr. de azucar
• 180 gr. de agua

Haz un almibar a punto de bola, incluso mas fuerte. Pasa cada pestiño por este almibar y deja secar en una fuente. Cuanto mas secos, mejor.