INGREDIENTES:
1 plátano maduro
1 yoghourt natural danone
30gr de coco rallado
10gr de leche condensada
25ml de crema de leche
10gr de azúcar lustre
1 huevo
30gr de harina blanca
30ml de agua
20gr de mantequilla
30ml de aceite de oliva suave
PREPARACIÓN:
En primer lugar vamos a hacer las filloas, para ello necesitaremos tener a mano un cuenco.
Añadimos el huevo y el agua, removemos bien y a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos, muy importante.
Calentamos una sartén y añadimos la mantequilla para engrasarla, poquito a poquito vamos añadiendo una capa muy fina de la mezcla en la sartén y dejamos hasta que veamos que los lados se encojen un poquito.
Le vamos dando la vuelta y cuando veamos que están sequitas, las sacamos y reservamos bajo un paño.
Pasamos a hacer la crema de yogur.
En un cazo o taza añadimos el yoghourt, el azúcar lustre, 25gr de coco rallado, la crema de leche y la leche condensada para bajar un poco la acidez, removemos bien y reservamos.
A continuación envolvemos el plátano con dos filloas y freímos en un poco de aceite de oliva, hasta que quede dorado.
Emplatamos colocando la crema de coco y yoghourt en la base, añadimos el plátano cortado y espolvoreamos con el coco que previamente habremos tostado un poco, y ¡¡listo!!
