recetas caseras Paella de magro con habas y alcachofas

Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo."

Receta casera

por Chary Serrano
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recetas caseras : Paella de magro con habas y alcachofas Nomalmente las paellas las hacemos entre mi marido y yo,casi siempre yo preparo el sofrito (que lo tengo hecho de bote para todo el año) con la carne, pescado, vegetales, etc. y el las termina, pues el les da un punto extraordinario.

Esta la hicimos a petición mia, pues a él no es de las que más le gustan, pero a mi encanta.
Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y los tomates embotellados, y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo.

Ingredientes:

300 g. de arroz

300 g. de carne de cerdo

4 alcachofas

200 g. de habas desgranadas

1 tomate grande y rojo pelado

1-2 pimientos rojos de asar

1 vasito de vino blanco

sal

pimienta

colorante

sal

Para el sofrito:

1 tomate maduro

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

4 ajos

1 vasito de aceite de oliva virgen

Ver el paso a paso en:
http://roserex.blogspot.com/2007/06/paella-con-carne-habas-y-alcachofas.html

Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad, desgranar las habas y trocear la carne

Cortar a tiras grandes los pimientos y freirlos . Reservar .
Dorar bien la carne en el aceite, sacarla y reservar.

Hacer un sofrito con tomate, pimiento, cebolla ajos y sal.

Cuando esté agregarle la carne, habas y alcachofas, marear bien todo
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Proseguir cocción, pero antes de que esté muy tierno, agregarle el arroz, el colorante y tres veces el volumen de arroz, en agua.

Terminar el arroz en 20 min. más 10 de reposo.

Publicado el 2008-06-09 por Chary Serrano

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