Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo."
por
Chary Serrano
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Nomalmente las paellas las hacemos entre mi marido y yo,casi siempre yo preparo el sofrito (que lo tengo hecho de bote para todo el año) con la carne, pescado, vegetales, etc. y el las termina, pues el les da un punto extraordinario.
Esta la hicimos a petición mia, pues a él no es de las que más le gustan, pero a mi encanta.
Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y los tomates embotellados, y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo.
Ingredientes:
Para el sofrito:
Ver el paso a paso en:
http://roserex.blogspot.com/2007/06/paella-con-carne-habas-y-alcachofas.html
Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad, desgranar las habas y trocear la carne
Cortar a tiras grandes los pimientos y freirlos . Reservar .
Dorar bien la carne en el aceite, sacarla y reservar.
Hacer un sofrito con tomate, pimiento, cebolla ajos y sal.
Cuando esté agregarle la carne, habas y alcachofas, marear bien todo
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Proseguir cocción, pero antes de que esté muy tierno, agregarle el arroz, el colorante y tres veces el volumen de arroz, en agua.
Terminar el arroz en 20 min. más 10 de reposo.
Publicado el 2008-06-09
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