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Paella de magro con habas y alcachofas



Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo."


Nomalmente las paellas las hacemos entre mi marido y yo,casi siempre yo preparo el sofrito (que lo tengo hecho de bote para todo el año) con la carne, pescado, vegetales, etc. y el las termina, pues el les da un punto extraordinario.

Esta la hicimos a petición mia, pues a él no es de las que más le gustan, pero a mi encanta.
Tanto las habas como las alcachofas las recogí del huerto para la paella y los pimientos los tengo congelados y los tomates embotellados, y la cebolla, ajos, también del huerto. Con ingredientes tan naturales y sabrosos, el resultado es siempre estupendo.

Ingredientes:

  • 300 g. de arroz
  • 300 g. de carne de cerdo
  • 4 alcachofas
  • 200 g. de habas desgranadas
  • 1 tomate grande y rojo pelado
  • 1-2 pimientos rojos de asar
  • 1 vasito de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • colorante
  • sal

    Para el sofrito:

  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ajos
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen

    Ver el paso a paso en:
    http://roserex.blogspot.com/2007/06/paella-con-carne-habas-y-alcachofas.html

    Limpiar las alcachofas, partirlas por la mitad, desgranar las habas y trocear la carne

    Cortar a tiras grandes los pimientos y freirlos . Reservar .
    Dorar bien la carne en el aceite, sacarla y reservar.

    Hacer un sofrito con tomate, pimiento, cebolla ajos y sal.

    Cuando esté agregarle la carne, habas y alcachofas, marear bien todo
    394
    Proseguir cocción, pero antes de que esté muy tierno, agregarle el arroz, el colorante y tres veces el volumen de arroz, en agua.

    Terminar el arroz en 20 min. más 10 de reposo.
    • Receta casera

    por Chary Serrano

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    Publicado el 2008-06-09
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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