Menu
Gnocchi a la salsa de tomate

Gnocchi a la salsa de tomate

Número de personas: 4 personas Tiempo de elaboración: 85 minutos
Leer Receta Ver Fotos


Ingredientes:

  • 2 aguacates.
  • 250 gramos de requesón.
  • 150 gramos de parmesano rallado.
  • 1 huevo.
  • 1/4 de cucharada cafetera de nuez moscada.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 4 cucharadas soperas de harina.
  • Para el plato 10 gramos de mantequilla.

Para la salsa:

  • 500 gramos de tomates.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cebollino.
  • 1 cucharada sopera de perejil picado.
  • 1 rama de tomillo.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada cafetera de paprika.
  • 4 cucharadas soperas de vino blanco.

Elaboración:

Preparar la salsa: lavar los tomate s y picarlos gruesamente. Pelar la cebollita y picarla. Pelar el ajo y triturarlo, poner los ingredientes en una cacerola y añadir el resto de los ingredientes previstos para la salsa. Cocer durante una hora aproximadamente a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Pelar los aguacates y deshuesarlos. Triturar la pulpa con el requesón y añadir después el huevo la 1/2 del parmesano y la nuez moscada.

Hacer la preparación en cilindros de 3 ó 4 cm., de diámetro. Extender la harina sobre el plato, y pasarlos por la harina.

Utilice una cacerola grande con agua salada hirviendo y sumerja de 3 a 4 gnocchi, déjelos cocer a fuego lento durante 2 minutos aproximadamente en cuanto floten sáquelos con un escurridor y póngalos en un platón enmantequillado.

Se cocen de la misma manera el resto de los gnocchi por series de 4 ó 5 y se siguen poniendo en el platón, según se van cociendo.

Fundir la mantequilla y rociar los gnocchi. Enseguida se polvorean con el resto del parmesano , y se meten a gratinar.

Se quita el tomillo y el laurel de la salsa, se licúa y se vierte sobre una salsera. Se sirve con los gnocchi.

Gastronomía Tropical

Recetas caseras : Gnocchi a la salsa de tomate

Publicado el 2011-12-23

Verduras Enlace

Receta cocinada por Gastronomía Tropical
Visita su página web