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Se puede hacer ésta cantidad y congelar lo que sobre para otra vez, pero la patata cocida no se debe congelar porque no sale buena."
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Ingredientes 4 personas
Preparación
(*)el sofrito: aceite de oliva, 1 tomate y 1 pimiento, grandes, 1/2 cebolla, 4 ajos.
Es que yo hago sofrito y lo embotello para todo el año en botes pequeñitos (de zumo)
Lavar las lentejas sobre una pasadera al chorro y ponerlas en una cacerola, echar el pimentón los trozos de jamón, chorizo y morcilla y una pizca de sal, agua justo que las cubra y llevar a ebullición, dejar reposar unos 10 minutos y colar.
Trocear el chorizo y la morcilla.
Poner el agua en la olla a presión y cuando esté hirviendo echar las lentejas con las chacinas, el sofrito, y las verduras limpias y troceadas, la sal, el laurel y el azafrán, cuando vuelva a hervir, cerrar la olla y ponerla a fuego suave unos 20 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más.
Abrir y servir.
Se puede hacer ésta cantidad y congelar lo que sobre para otra vez, pero la patata cocida no se debe congelar porque no sale buena.
Publicado el 2008-06-03 por Chary Serrano
Archivado en la categoría de recetas caseras
Este artículo está incluido en el especial
Cocina Andaluza
publicado por Chary Serrano de Mi cocina y otras cosasEnlaza esta receta
Recién salido del horno...
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