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Pastel de calabaza y naranja cubierto de chocolate y nueces

Pastel de calabaza y naranja cubierto de chocolate y nueces

El chocolate, la calabaza y la naranja son un trío perfecto para endulzarnos la vida. ¿Vas a resistirte a probarla...?.
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INGREDIENTES:
- 3 huevos grandes
- 300 g de harina de trigo
- 400 g de pulpa de calabaza cocinada al vapor con 3-4 clavos de olor, escurrida y que haya enfriado
- 180 g de panela o de azúcar morena
- 120 g de aceite de girasol alto oleico
- 4 sobres gasificantes para repostería (2 morados y 2 blancos)
- 8 g de levadura en polvo
- la piel rallada de una naranja grande
- 300 g de chocolate negro para fundir
- 40 g de mantequilla sin sal
- un puñado de nueces
ELABORACIÓN:
1º) Con la batidora, triturar la calabaza, junto con la ralladura de naranja, los huevos, el azúcar y el aceite.
2º) Tamizar la harina, la levadura y los polvos gasificantes e incorporarla a la mezcla húmeda. Volver a pasar la batidora para que no quede ni un grumo. 
3º) Verter la pasta en un molde rectangular de 30x20 cm, previamente engrasado y enharinado.
4º) Hornear durante 35 minutos y a 175ºC: los primeros 20 minutos, con calor sólo abajo y el resto del tiempo, con calor arriba y abajo (mejor sin ventilador). Comprobar con un palillo que está perfectamente cocida por el centro.
5º) Sacar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar, colocando el pastel sobre una rejilla para que termine de enfriar.
6º) Fundir el chocolate con la mantequilla. Verterlo y extenderlo sobre la parte superior del pastel. Colocar las nueces como más nos guste sobre el chocolate.
7º) Introducir el pastel en la nevera hasta que el chocolate solidifique.

Recetas caseras : Pastel de calabaza y naranja cubierto de chocolate y nueces

Publicado el 2011-12-18

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Receta cocinada por Laube
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