El Manolete es una especie de torta de hojaldre, parecida al pastelón pero mas pequeña, de ración individual, igualmente rellena de cabello de ángel, entre dos masas de hojaldre."
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El MANOLETE es una especie de torta de hojaldre, parecida al pastelón pero mas pequeña, de ración individual, igualmente rellena de cabello de ángel, entre dos masas de hojaldre y un borde trenzado, también espolvoreada con azúcar y canela.
El cabello de angel se pone en el centro, sin llegar a los bordes y la masa si cabe es mucho más fina, dejando que se ahueque más.
Ver fotos en: http://roserex.blogspot.com/2007/04/manolete-dulce-tpico-cordobs.html
Debe su nombre a que el torero Manolete pedia todos los dias que le llevaran esa torta, y como era habitual en la confitería decir, "una para Manolete", al final se quedó con su nombre.
Es de un bocado ligero y exquisito.
Publicado el 2008-06-01 por Chary Serrano
Archivado en la categoría de recetas caseras
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Cocina Andaluza
publicado por Chary Serrano de Mi cocina y otras cosasEnlaza esta receta
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