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Estofado de cerdo con patatas (olla rápida))

Estofado de cerdo con patatas (olla rápida))

Aunque no hace mucho frio si que han empezado a bajar las temperaturas y apetece comer un buen estofado sin perder mucho tiempo.
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Ingredientes (4 pers):
500 gr de cerdo para hacer estofado cortado en dados.
1 cebolla grande
3 zanahorias
3 papas grandes o 5 medianas
2 tomates maduros
1 vaso de manzanilla
laurel
pimienta
sal
romero
aceite de oliva virgen extra

Para empezar enharinar la carne y dorar con un poco de aceite. Una vez esté dorada añadimos la cebolla bien picada. Cuando empiece a volverse transparente añadir el vino y dejaremos reducir unos 4 ó 5 minutos. A continuación añadiremos la zanahoria picada, el tomate pelado y cortado en dados y el resto de las especies y dejaremos cocer unos 10 minutos. Si ves que queda demasiado seca añade un poco más de aceite. Partiremos las patatas y las pondremos en la olla. Añadiremos agua hasta cubrir los ingredientes. Cerraremos la olla, subir el fuego y una vez empiece a silbar contaremos 15 minutos y ya tendremos un estofado buenísimo.

Recetas caseras : Estofado de cerdo con patatas (olla rápida))

Publicado el 2011-11-13

Carnes y Guisos

Receta cocinada por Meri Cuinetes Parets, Cataluna, Spain
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