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Brazo de castaņas

Brazo de castaņas

Es una receta un poco laboriosa, pero el resultado os aseguro que merece la pena. Es todo menos light.
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Ingredientes

Para el bizcocho
  • 120g de harina
  • 120g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1cucharaditade levadura
  • Una pizca de sal
Para el relleno
  • 500g de crema de castañas (en el hipercor hay)
  • 50mlde leche
  • 200mlde nata de montar
  • 100g de azúcar
  • 150g de mantequilla
  • 4 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración

  1. Mezclar la crema de castañas, la leche, la mantequilla y el cacao en velocidad 6 hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Dividir la masa en dos partes iguales e incorporar a una de ellas la nota montada. reservar ambas en el frigorífico.
  3. Poner la mariposa y mezclar los huevos con el azúcar 8 minutos a 50º 1 velocidad 3 y medio.
  4. Batir otros 5 a la misma velocidad sin temperatura.
  5. Añadir el resto de ingredientes del bizcocho y mezclar 8 segundos en velocidad 3
  6. Echar la masa en una bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear 10-15 minutos a 180º, sin,que llegue a dorarse.
  7. Sacar del horno, quitar el papel, poner sobre un paño de cocina y enrollarlo. dejar enfriar.
  8. Una vez frío,desenrollarli yy untar con la crema de castañas y la nata y volver a enrollar.
  9. Untar toda la superficie con la crema de castañas y dejar una hora en el frigorífico para que solidifique.
  10. Adornar como se desee. en este caso lo puse cuatro ratones de almendra.

Recetas caseras : Brazo de castaņas

Publicado el 2011-11-01

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Receta cocinada por Irene
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