Creerme , esta para chuparse los dedos. La manera de comerselo es cuando cada uno tenga su plato, con un tenedor y un cuchillo vamos uniendolo todo, el pescado los pimientos y el huevo. La mezcla de todo es lo que le da un sabor especial."
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Ingredientes
para los boquerones:
Para los pimientos:
Preparación
Asamos los pimientos:
En una placa de horno ponemos los pimientos y los tomates. Chorreamos un poco de aceite por encima y sal. Lo metemos en el horno dandoles vueltas.Cuando estén asados los metemos en una bolsa de plastico y los atamos dejandolos enfriar. Esto nos servirá para pelarlos luego mejor.Cuando estén frios los pelamos y cortamos a juliana(tiritas). Los tomates los pelamos también y los cortamos a dados.cortamos la cebolla a julianas. En un bol lo colocamos todo, aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la espina central y dejamos abiertos. Salamos, harinamos y freimos en abundante aceite.
En un plato ponemos, en el fondo los boquerones, encima los pimientos aliñados y encima de todo ponemos un huevo frito.
Creerme , esta para chuparse los dedos. La manera de comerselo es cuando cada uno tenga su plato, con un tenedor y un cuchillo vamos uniendolo todo, el pescado los pimientos y el huevo. La mezcla de todo es lo que le da un sabor especial.
Publicado el 2008-05-09 por María González
Archivado en la categoría de recetas caseras
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Cocina Andaluza
publicado por Chary Serrano de Mi cocina y otras cosasEnlaza esta receta
Recién salido del horno...
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