recetas caseras Boquerones a lo sevillano

Creerme , esta para chuparse los dedos. La manera de comerselo es cuando cada uno tenga su plato, con un tenedor y un cuchillo vamos uniendolo todo, el pescado los pimientos y el huevo. La mezcla de todo es lo que le da un sabor especial."

recetas caseras: Boquerones a lo sevillano
por María González
de El mundo de Estrella
Valoración

Ingredientes

para los boquerones:

Boquerones

harina

sal

Para los pimientos:

pimientos de asar

cebolleta

tomate

aceite

vinagre

sal

huevo

Preparación

Asamos los pimientos:

En una placa de horno ponemos los pimientos y los tomates. Chorreamos un poco de aceite por encima y sal. Lo metemos en el horno dandoles vueltas.Cuando estén asados los metemos en una bolsa de plastico y los atamos dejandolos enfriar. Esto nos servirá para pelarlos luego mejor.Cuando estén frios los pelamos y cortamos a juliana(tiritas). Los tomates los pelamos también y los cortamos a dados.cortamos la cebolla a julianas. En un bol lo colocamos todo, aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la espina central y dejamos abiertos. Salamos, harinamos y freimos en abundante aceite.

En un plato ponemos, en el fondo los boquerones, encima los pimientos aliñados y encima de todo ponemos un huevo frito.

Creerme , esta para chuparse los dedos. La manera de comerselo es cuando cada uno tenga su plato, con un tenedor y un cuchillo vamos uniendolo todo, el pescado los pimientos y el huevo. La mezcla de todo es lo que le da un sabor especial.

Publicado el 09 May 2008 por María González
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