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Arroz con carne y setas variadas

Arroz con carne y setas variadas

Ingredientes: 400gr de arroz,200gr de carne magra de cerdo, 200gr de setas, 50 gr de bacon ahumado, 2 pimientos morrones, tomate triturado, 2 tomates secos, 4 ajos, perejil, costilla de cerdo, carcasa de pollo, cebolla, chirivia, apio, 1 hoja de laurel,
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Ingredientes: 400gr de arroz,200gr de carne magra de cerdo, 200gr de setas, 50 gr de bacon ahumado, 2 pimientos morrones, tomate triturado, 2 tomates secos, 4 ajos, perejil, costilla de cerdo, carcasa de pollo, cebolla, chirivia, apio, 1 hoja de laurel, pimienta, 1 vaso de vino blanco, sal, azafrán y colorante alimentario.
Hacer un caldo rápido con la carcasa de pollo las costillas de cerdo y las hiervas añadir 2 dientes de ajos y una cebolla con la hoja de laurel, tomillo, romero, añadir sal.Poner en remojo los dos tomates secos.
Salpimentar la carne y sofreirla... Añadir la cebolla Las setas Trocear las lonchas de bacon y freirlas. Hacer una picada con dos dientes y el perejil Incorporar los tomates secos hidratados. Añadir la picada El tomate triturado natural
Añadir una hebras de azafrán, yo le puse además colorante alimentario para que le diera más color. Incorporar los pimientos morrones
Añadir el arroz y darles un par de vueltas para que coja todos los sabores
Se le agrega caldo, 2 medidas y media por una de arroz y un vaso de vino blanco.
Añadir un poco de tomillo y romero, rectificar de sal y pimienta.
Dejar cocer de unos 15 a 20 minutos, dejar reposar 5 minutos y servir

Recetas caseras : Arroz con carne y setas variadas

Publicado el 2011-07-19

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Receta cocinada por Mª José Lozano Noales
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