Este delicioso salmorejo lo hago todos los veranos siempre que tengo invitados. Se quedarán con la boca abierta cuando lo vean porque es muy vistoso. Y el sabor es sensacional.Espero que os guste
Salmorejo en 2 colores
Ingredientes para 6 - 8 personas
6 tomates maduros
Media barra de pan , que sea del día anterior
2 remolachas cocidas
2 huevos
Taquitos de jamón
Agua
2 dientes de ajos
Perejil
Vinagre, sal y aceite
Preparación
4 sencillos pasos y estará listo el salmorejo
1-Se cuecen los huevos en agua y sal.Cuando estén listos,se pelan, se pican y se reservan.
2-Pela, pica y reserva los tomates
3-Quita la corteza al pan y remoja la miga en agua.Añade los tomates picados, el ajo pelado y tritúralo.Separa este salmorejo en dos cuencos. En uno añade la remolacha troceada y tritura. Si quieres que te queden más finos, pásalos por el chino.Echa vinagre, aceite y sal en los dos salmorejos
4-Sirve un cacito de salmorejo naranja y otro de salmorejo rosa en un plato( así queda la mitad de cada color).En la parte rosa coloca los trozos de huevo, y en la naranja los taquitos de jamón.Adorna con una ramita de perejil
¡Que aproveche!
