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Gazpacho o ensalada de melón

Gazpacho o ensalada de melón

Parece que los gazpachos con fruta es algo muy moderno, pero esta receta es de mi madre y la ha hecho desde que eramos pequeños, es deliciosa cuando empieza el calor; además nos sirve para aprovechar un melón que no es 100% de nuestro gusto.
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Ingredientes:

  • 1 raja grande de melón.
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento
  • 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino.
  • sal

Se lavan las verduras, y se parten todos los ingredientes a trocitos pequeños como en la foto.

Se añade el aceite y la sal, y se deja reposar una hora.

Luego se añade el vinagre y aproximadamente 1/2 litro de agua fresquita, en mi casa siempre se ha comido así, aunque también se puede tomar pasado como el gazpacho tradicional.

Recetas caseras : Gazpacho o ensalada de melón

Publicado el 2011-06-04

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Receta cocinada por Nora
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