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Gazpacho blanco de yogur y pepino

Gazpacho blanco de yogur y pepino

Gazpacho de pepino y yogur, un gazpacho diferente y muy original
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Ingredientes

  • 2 Danones naturales
  • 1 pepino
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal rosa del Himalaya
  • 60 ml de agua
  • 4 cucharaditasde huevas de lumpo rojas
  • 2 cucharaditas de sucedáneo de caviar negro

Elaboración

Ponemos en un bol los dos yogures naturales.

En un rallador por la parte fina, rallamos el pepino, y cuando esté lo incorporamos a los yogures.
En un mortero machacamos el ajo, e incorporamos al yogur.
Batimos y removemos bien con un tenedor o una varillas.
Incorporamos el agua.

Para servir preparamos 2 copas para Martini.

Ponemos en el fondo 2cucharaditasde huevas de lumpo.

Vertemos el yogur y terminamos con una cucharadita de sucedáneo de caviar en el centro.

Espolvoreamos un poco de cilantro dejamos caer unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y terminamos con unas piedras de sal rosa del Himalaya.

Recetas caseras : Gazpacho blanco de yogur y pepino

Publicado el 2011-06-01

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