Receta tradicional de las clásicas torrijas, con un toque familiar que ha pasado de de abuela a madre , de madre a hija y de hija a yerno, " y el yerno soy yo "
Bueno queridos amigos esta Recta para mi es entrañable sobre todo este año , mi suegra Doña Carmen, tiene un pequeño problema , Un corazon Inmenso y una pequeña falta de memoria, ya no se acuerda de como hacer las cosas , de las cocineras que guisaban segun les habian enseñado sus madres .
Este año le pedi que me hiciera torrijas y no fue capaz no se acordaba, i echo a llorar.
no pude con ello y me puse manos a la obra, rebusque entre aquellos papeles y allí estaba, la receta de la tatarabuela.
y aqui os la muestro en homenaje a todas la abuelas y madres del mundo que nos han echos tantos y tantos postres.
ingredientes :
Pan de dos dias, ( 2 barras de horno de leña )
1 litro de leche
2 ramas de canela
una taza de azucar para la leche
canela en polvo y azucar para rebozar
1/2 vaso de anis dulce
ralladura de una naranja
aceite de girasol para freir
Se cortan las rebanadas de pan de unos tres centimetros de ancho, en una cacerola se pone a calentar la leche con la canela en rama , el azucar, el anis y la ralladura de la naranja, hasta llevar a punto de hervir quitar del fuego ,tapar y dejar infusionar, empapar las torrijas y empezar a freir dejando un cascaron de huevo en el aceite para así que no se queme el aceite, ir friendolas en abundante aceite y sacando en un papel absorbente para quitar el esceso de aceite, rebozar en nuestra mexcla de azucar y canela y a disfrutar de un sabor especial, que recuerda a semana santa y al aroma de azahar.
