El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son inmumerables y dependen de las variedades alimenticias y la disponibilidad regionales de los alimentos."
por Ana Segura
de A las 3 de la tarde
Valoración 
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua. Las variantes de este plato son inmumerables y dependen de las variedades alimenticias y la disponibilidad regionales de los alimentos. Puede llevar algo de carne, hueso, tocino o chorizo para darle más sabor al caldo, o bien bacalao para el suculento potaje de vigilia, imprescindible en Semana Santa.
Vota esta receta!
Vuestras recetas favoritas:
El garbanzo tiene un alto contenido en fibras, con lo que ayuda a aliviar el estreñimiento. Reduce el colesterol siendo muy útil para las enfermedades cardiovasculares. Es un buen alimento para la diabetes ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación. Contiene magnesio con lo cual protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y el estrés. Y está comprobado que alivia las úlceras pepticas y duodenales.
En esta receta no he utilizado nada de carne y por sugerencia de Mª Dolores del blog http://cuinant.blogspot.com/ he añadido a mi receta maicena para espesar el caldo, cominos y pimienta, lo que ha dado un resultado extraordinario.
Ingredientes
Preparación
Se cuecen los garbanzos en la olla o se pueden tener cocidos y congelados.
Se hace un sofrito de cebolla, ajo y tomate. Se añade al sofrito una cucharada de maicena y una cucharada de pimentón. Ponemos la zanahoria a trocitos y la patata trinchada y le damos unas vueltas para que se impregne del aceite. Añadimos las acelgas o espinacas ( esta vez puse ambas cosas). Añadimos agua ( yo tenía caldo del hervido del día anterior que no tiré y me vino muy bien para el potaje). Ponemos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén las verduras.
En un mortero machacamos las almendras fritas junto con el comino y la pimienta y lo añadimos a la cazuela.
Un rato antes de servir troceamos los huevos duros y los añadimos también.
Servir en plato muy hondo, me encantan los platos muy hondos. Como los de las vajillas son tan ridículos a veces, mi madre suele comprar a mi padre unos de esos de loza, hondos que venden en los mercadillos para que no se le enfríe la comida. De casta le viene al galgo.
Publicado el 26 Feb 2008 por Ana Segura
Archivado en la categoría de recetas caseras
Más recetas de recetas de garbanzos, recetas de potaje, recetas de pimienta, recetas de caldo, recetas de maicena, recetas de pimentón, recetas de comino, recetas de sofrito, recetas de aceite, recetas de almendras, recetas de fritas, recetas de huevos, recetas de zanahoria, recetas de agua, recetas de verduras, recetas de carne, recetas de cebolla, recetas de espinacas, recetas de acelgas
Estas son las recetas más visitadas por los usuarios de muchogusto...
pasta filo,
horno,
masa,
bizcocho,
pollo,
tiramisu,
aceite,
pizza,
queso,
brócoli,
salsa,
harina,
agua,
tarta,
mascarpone,
cebolla,
zamburiñas,
maizena,
chocolate,
huevos,
espinacas,
carne,
levadura,
mantequilla,
azúcar,
huevo,
patatas,
batidora,
cocer,
leche,
leche condensada,
arroz,
garbanzos,
oliva,
thermomix,
yemas,
gelatina,
molde,
nata,
donuts,
jamón,
caldo,
gambas,
verduras,
berenjena,
pimienta,
crujiente,
dulce,
crema,
zanahoria,
carne picada,
relleno,
la masa,
pescado,
casa,
pasta,
naranja,
tomates,
hamburguesas,
comida rápida,
hamburguesa,
bacalao,
cerdo,
ensalada,
crepes,
manzana,
asado,
patatas fritas,
yogur,
vino,
canela,
picante,
maiz,
queso philadelphia,
limón,
croquetas,
chorizo,
gambones,
vieiras,
la receta,
pechuga,
zumo,
maicena,
almibar,
fuego lento,
calabacin,
langostinos,
nieve,
plancha,
lentejas,
pimiento,
de mantequilla,
bechamel,
pimiento rojo,
oliva virgen,
filete,
guisantes,
masa quebrada,
Las marcas, productos, logotipos o frases comerciales aparecidos/as en MuchoGusto.net son copyright de sus respectivos propietarios. Prohibido reproducir total o parcialmente los textos sin previo consentimiento escrito a webmaster@muchogusto.net
