recetas caseras Nidos de tagliatelle con vegetales y gambas

Mientras se hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas)."

Receta casera

por Chary Serrano
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recetas caseras : Nidos de tagliatelle con vegetales y gambas Ingredientes

4 nidos de tagliatelle de espinacas

aceite de oliva virgen extra

sal

gambas peladas

aceitunas rellenas de anchoas

pepinillos en vinagre

calabacín

judias verdes

pimiento morrón

huevos duros

guisantes

Preparación

Las cantidades son a gusto de cada uno, por eso no las pongo

Cocer con antelación las gambas, los huevos, las judias verdes y los guisantes.

Poner a cocer los tagliatelle en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

Sacar con una paletilla cuando estén al dente, con cuidado de no estropear la forma.

Mientras se hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas. Saco la mitad de los pepinillos a otro bote con agua y meto los trocitos de cabacín en su lugar- Es que no nos gustan los pepinillos tan fuertes- y de esa manera el calabacín coje muy buen gusto).

El pimiento morrón se corta la mitad a tiritas para adornar y la otra mitad a cuadraditos.

Se aliñan las judias verdes, guisantes, calabacines, pimientos morrones y gambas, con aceite y sal.

Se rellenan los nidos.

Se pelan los huevos y se cortan en cuartos a lo largo

Se adorna el plato con los cuartos de huevo, aceitunas, pepinillos y tiritas de pimientos.

Se le echa un hilito de aceite por encima de todo y se sirve.

Publicado el 2008-02-24 por Chary Serrano

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Este artículo está incluido en el especial
Historia y recetas de pasta
publicado por Cannella de La Zuccheriera

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