Mientras se hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas)."
por Chary Serrano
de Mi cocina y otras cosas
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Preparación
Las cantidades son a gusto de cada uno, por eso no las pongo
Cocer con antelación las gambas, los huevos, las judias verdes y los guisantes.
Poner a cocer los tagliatelle en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
Sacar con una paletilla cuando estén al dente, con cuidado de no estropear la forma.
Mientras se hace la pasta cortaremos en laminitas el calabacín crudo (yo lo dejé macerando dentro del bote de los pepinillos, pues así lo tengo para otras ensaladas. Saco la mitad de los pepinillos a otro bote con agua y meto los trocitos de cabacín en su lugar- Es que no nos gustan los pepinillos tan fuertes- y de esa manera el calabacín coje muy buen gusto).
El pimiento morrón se corta la mitad a tiritas para adornar y la otra mitad a cuadraditos.
Se aliñan las judias verdes, guisantes, calabacines, pimientos morrones y gambas, con aceite y sal.
Se rellenan los nidos.
Se pelan los huevos y se cortan en cuartos a lo largo
Se adorna el plato con los cuartos de huevo, aceitunas, pepinillos y tiritas de pimientos.
Se le echa un hilito de aceite por encima de todo y se sirve.
Publicado el 24 Feb 2008 por Chary Serrano
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publicado por Cannella de La Zuccheriera
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