En la leche fria batir (mejor con batidora eléctrica) el resto de los ingredientes y añadir sin dejar de remover a la leche hirviendo, manteniendo una temperatura muy suave, hasta que esté todo ligado..."

por Chary Serrano
de Mi cocina y otras cosas
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Preparación con la Thermomix
Como éstos postres los hago con el thermomix, abajo pongo la forma tradicional de hacerlo.
Poner en la Thermomix la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5 minutos, temp. 100º vel.3. (o bien hervirla aparte y luego sacarla).
Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar la vaina (sirve para más veces).
Poner el resto de la leche y todos los ingredientes y programar 100º 10 min. vel, 3 Cuando se pare echarla sobre platitos o cuencos y cuando esté medio fria ponerle la ralladura del chocolate por encima.
Meter en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.
Método tradicional
Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla, reservando la mitad. Cuando hierva, sacar la vaina, enjuagar y guardar.
En la leche fria batir (mejor con batidora eléctrica) el resto de los ingredientes y añadir sin dejar de remover a la leche hirviendo, manteniendo una temperatura muy suave, hasta que esté todo ligado.
Luego seguir los mismos pasos anteriores.
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