recetas caseras Tomates verdes fritos.

Se trata de una receta tradicional de las zonas sureñas de Estados Unidos, plato que ha dado nombre a una famosa película. Es muy fácil y el resultado merece la pena. "

Receta casera

por José Maldonado
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recetas caseras : Tomates verdes fritos. Ingredientes:

2 tomates verdes, o medio maduros, grandes

2 huevos

Harina, para rebozar

Sal, pimienta

50 cc. crema de leche (nata ligera)

2 cebolletas

40 cc. aceite de oliva (o 4 lonchas de tocino)

Preparación:

Si usamos el tocino, se saltea a fuego lento hasta que se dore un poco, se aparta y se reserva la grasa en la sartén, que es donde se van a freír los tomates luego.

Si usamos aceite lo calentamos a fuego lento en la sartén, y se fríen los tomates cortados en rodajas gruesas, salpimentados y pasados por harina y huevo batido, hasta que se doren por ambas caras.

Se apartan a una fuente, se desglasa la sartén con la crema de leche, se deja reducir y se napan los tomates con la salsa resultante.

Se sirven calientes, acompañados del tocino salteado, si se ha usado, decorando con la cebolleta picada.

Yo he cocinado la versión "light", sin el tocino, y ha salido muy bueno. La verdad es que llena bastante, incluso así.

Publicado el 2008-02-07 por José Maldonado

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publicado por Xavier de Media Hora para Cocinar

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