Es una original guarnición para una carne blanca, o un plato único para una cena ligera. Viene de Tailandia, donde se usa el arroz basmati, muy aromático y de grano largo, que recomiendo para esta elaboración. Si no tienes arroz basmati, puedes usar c"
por José Maldonado
de Pepes Kitchen
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Ingredientes:
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Preparación:
Salteamos los cacahuetes en una olla con el aceite de girasol, hasta que empiecen a dorarse.
Añade el agua, la leche de coco, el coco rallado y las cebolletas picadas. Deja cocer dos minutos a fuego alto.
Baja el fuego, añade 1 cucharada sopera de la mezcla de especias, remueve e incorpora el arroz.
Remueve unos segundos, tapa y deja cocer a fuego muy suave unos 10 minutos, sin destapar para que se cueza al vapor.
Sirve al momento, solo o como guarnición.
Publicado el 02 Feb 2008 por José Maldonado
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Cocina Rápida y Saludable
publicado por Xavier de Media Hora para Cocinar
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