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recetas caseras Albóndigas estilo Ikea


Receta nórdica, de Finlandia. Están realmente muy buenas y sabrosas, al estar enriquecidas con cebolla caramelizada y crema de leche. Hace mucho que no las cocinaba, pero el otro día me las pusieron en el Ikea de Málaga, dentro del menú del día."

 recetas caseras: Albóndigas estilo Ikea
por José Maldonado
de Pepes Kitchen
Valoración

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 30 gr. mantequilla
  • 500 gr. carne de ternera picada
  • 75 cc. de crema de leche (nata)
  • 100 gr. pan rallado
  • Sal, pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 huevo

    Preparación

    1. Pela y pica la cebolla en brunoise (muy fino). Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla a fuego medio, hasta que se empiece a caramelizar. Aparta y reserva.

    2. Mezcla la carne picada con la cebolla caramelizada, el pan rallado remojado con la crema de leche, el perejil picado, el huevo, un poco de sal y pimienta negra. Remueve bien.

    3. Elabora bolitas de masa, con las manos humedecidas.

    4. Fríe las albóndigas a fuego lento en mantequilla, hasta que se doren por todas las caras.
    5. Una vez fritas, añade a la sartén un poco de agua y la crema de leche. Salpimienta y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.

    6. Sirve las albóndigas napadas con la salsa de crema, acompañadas de patatas hervidas, jalea de arándanos u otros frutos rojos, y pepinillos en vinagre.

    Publicado el 26 Jan 2008 por José Maldonado
    Archivado en la categoría de recetas caseras

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