Este pastel de patata es una receta antiquisima que aprendi de mi madre (q.e.p.d.)
Los ingredientes son los siguientes:
2 kgs. de patatas,
750 grs. carne picada (preferente vaca o cordero),
pasas de uva (blanca o negra) 50 grs.,
nueces (picaremos a cuchillo) 50 grs. ,
6 huevos(duros),
3 cebollas grandes,
3 dientes de ajos ,
3 pimientos dulces (rojo,verde y amarillo)
aceitunas SIN CAROZOS (verdes o negras o de las 2 de acuerdo al gusto)100 grs.en total,
sal,
pimienta ,
picante solo si le gusta.
PREPARACION: Pelamos y cortamos en cubitos las papas y las ponemos a hervir hasta que esten a PUNTO DE PURE , mientras tanto preparamos el relleno, ponemos a freirla cebollas y los ajos procurando que no se pasen del color transparente alli agregamos los pimientos picados fino ,y 7 minutos despues agregamos la carne,
despues de que la carne tome su color agregamos las pasas ,las aceitunas,las nueces y loshuevos duros picados, probamos y si falta sal ,pimienta y el picante de acuerdo a nuestro gusto ,retiramos la preparacion ,y preparamos el pure de papas que debe ser muy fino y suave enmantecamos una fuente de horno y espolvoreamos un poco de pan rallado (para evitar que se pegue)hechamos la mitad del pure,sobre este la preparacion de carne y sobre esta el resto del pure alizamos y le agregamos trocito de manteca y espolvoreamos un poco de pan rallado (para hacer una capa cranchy)
ponemos en horno calentado con anticipacion a 200 grados celsius mas o menos 20 a 30 minutos hasta que se tueste ,sacar y servir desde la fuente NO SE DEBE SACAR PUES NO ES UNA TORTA, solo queda decir Buen Provecho y acompanar con un buen vino tinto,
